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| Restaurant Menus |
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| Informations |
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Restaurant opening hours
12h15-13h30 19h15-21h30 |
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Gourmet Menu |
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Salade de homard et foie gras au melon, huile de sésame et vanille
Filet de bar à la vapeur de coriandre et citron confit
Pause rafraîchissante du jour
Suprême de pigeon rôti, poivre de Séchouan et zeste d’orange
Ou
Coquille Saint-Iacques au safran sur un couscous d’épices
Plateau de fromages affinés
et Dessert au choix
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Pleasure Menu |
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Foie gras mi-cuit, gelée passion café et petite salade de mâche
Ou
Tarte fine tapenade, tomate et Saint-Jacques au parmesan
Grosses gambas à la vapeur, purée d’artichaut à l’huile fumée et cappa séchée
Ou
Filet de sandre sur compotée de courgette pistée
Tournedos de veau aux asperges, crème morilles
Ou
Cromesquit de filet mignon de porc au foie gras
Assiette de Fromages et quelques feuilles
Croustillant caramel aux agrumes et amande, sorbet rhubarbe
Ou
Tartelette au chocolat noir et lavande, glace vanille
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| Seduction Menu |
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Feuilleté d’asperges tièdes, crème de sauge et jambon sec
Ou
Tortilla de truite fumée au mascarpone et citron vert
Filet de thon pané de pistache, fumet orange à la badiane
Ou
Fricassée de canard aux griottes et miel d’acacia
Brie de Meaux et quelques feuilles
Sablé au poivre de Séchouan, mousseline vanillée aux fraises
Ou
Mousse chocolatée aux framboises et capuccino café
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| Discovery Menu 20 Euros |
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Varie en fonction du marché du jour ( une entrée .un plat .fromage ou dessert)
(Sauf le vendredi soir, le week-end et les jours de fêtes) |
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| Children Menu 10 Euros |
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jusqu'à 10 ans |
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| Restaurant's carte |
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| Informations |
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Vous pourrez découvrir chaque jour mon ardoise de suggestions où je vous propose les meilleurs produits de mon marché....Philippe GERMONT. |
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| Starters |
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Salade de homard et foie gras au melon, huile de sésame et vanille
27 Euros
Foie gras mi-cuit, gelée passion café et petite salade de mâche
24 Euros
Feuilleté d’asperges tièdes, crème de sauge et jambon sec
19 Euros
Tortilla de truite fumée au mascarpone et citron vert
18 Euros
Escalope Foie gras poêlé à mon intuition du jour
26 Euros
Tarte fine tapenade, tomate et Saint-Jacques au parmesan
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Fish and Seafood |
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Homard grillé, vanille et huile de mangue
33 Euros
Coquille Saint-Jacques au safran sur couscous d’épices
26 Euros
Grosses Gambas à la vapeur, purée d’artichaut à l’huile fumée et coppa séchée
24 Euros
Filet de sandre sur compotée de courgette pistée
21 Euros
Filet de bar à la vapeur de coriandre et citron confit
24 Euros
Filet de thon pané de pistache, fumet orange à la badiane
22 Euros
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Meat and Poultry |
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Fricassée de canard aux griottes et miel d’accacia
19 Euros
Tournedos de veau aux asperges, crème de morilles
25 Euros
Cromesquit de filet mignon de porc au foie gras
23 Euros
Fricassée de ris de veau aux morilles et Banyuls
32 Euros
Suprême de pigeon rôti, poivre de séchouan et zeste d’orange
26 Euros
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Cheese |
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Plateau de fromages affinés 10 Euros Tranche de langres et confit de coing.9 Euros
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Desserts |
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Croustillant caramel aux agrumes et amande, sorbet rhubarbe
11 Euros
Sablé au poivre de séchouan, mousseline vanillée aux fraises
11 Euros
Soufflé au Grand Marnier et son verre de dégustation
12 Euros
Mousse chocolatée aux framboises et capuccino café
11 Euros
Palette de sorbets et fruits frais de saison
12 Euros
Tartelette au chocolat noir et lavande, glace vanille
11 Euros
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